SUR LES FERMENTS UXYDANTS. 389 



Dans nos nouvelles recherches nous ne nous pro- 

 posions pas de trouver l'expression exacte de la loi 

 d'action de la peroxydase en fonction de la catalase et 

 de l'eau oxygénée. Tout d'abord parce qu'une sem- 

 blable recherche serait vaine. La catalase agissant sur 

 l'eau oxygénée n'a pas besoin pour manifesler son ac- 

 tion qu'il y ait en présence un corps oxydable. Au con- 

 traire la peroxydase ne manifeste son activité que si à 

 côté de l'eau oxygénée il y a un corps oxydable par le 

 système peroxydase-hydroperoxyde. 



On peut seulement poser la question sous cette forme : 

 un système peroxydase-hydroperoxyde étant constitué, 

 dans quelle mesure la catalase vient-elle diminuer son 

 action? C'est une question qui intéresse la biologie et la 

 théorie des ferments oxydants. 



Nous avons alors choisi comme exemple de ce par- 

 tage l'oxydation de l'acide iodhydrique par le système 

 peroxydase-hydroperoxyde en présence de 'a catalase. 



A cet effet nous nous sommes servis d'une solution 

 d'eau oxygénée à 0,2 % (35 cm 3 ) contenant l'iodure 



N \ 



de potassium—, acidulée par CH 3 COOH — 5 cm 3 . 



N 

 On titrait par une solution de S, 3 Na 2 —jusqu'à dé- 

 coloration de l'amidon soluble (Lintner) ajouté. 



On déterminait la quantité d'iode dégagé toutes 

 les deux minutes. Dans une première série on déter- 

 minait l'activité de l'eau oxygénée sur l'acide iodhy- 

 drique, dans une seconde série celle du système 

 peroxydase-hydroperoxyde (peroxydase 0,1 °/ ). La 

 troisième colonne donne l'augmentation de l'iode par 

 rapport à l'action de l'eau oxygénée seule; dans la 



