SUR LES FERMENTS OXYDANTS. 395 



De môme que des diphénols à hydroxyles en position 

 orlho, meta et para ont des propriétés variées, de même 

 les ferments formeraient avec les ions de l'eau dissociée 

 des combinaisons H ou OH en position variable et à spé- 

 cificité définie. 



Partant de cette idée, nous avons voulu vérifier si 

 les ferments ont, même en l'absence de substances fer- 

 mentesciblesle pouvoir d'accélérer l'ionisation de l'eau. 

 S'il en est ainsi la conductibilité, toutes choses étant 

 égales d'ailleurs, doit augmenter. 



A cet effet nous avons préparé des solutions de fer- 

 ments à 0,1 °/o dans l'eau dont on avait déterminé la 

 conductibilité à 18°. 



Ces expériences ont été exécutées au laboratoire de 

 chimie-physique de l'Université, dont le directeur, 

 M. le prof. Ph.-A. Guye avait mis avec son obligeance 

 habituelle, le matériel à notre disposition. Nous nous 

 sommes servis d'une pile ordinaire, d'une bobine d'in- 

 duction avec trembleur, d'un pont de Wheatstone avec 

 téléphone. 



Oatalase non bouillie C = 0.0018212 (Eau 0.000750) 

 » bouillie C = 0.0005085 



Peroxydase non bouillie C = 0.003300 (Eau 0.000720) 

 » bouillie C = 0.001820 



Pepsine non bouillie C = 0.0006320 

 » bouillie C = 0.0000620 



L'eau bouillie et l'eau non bouillie donnaient sensi- 

 blement la même conductibilité, l'addition d'albumine 

 à 0,1 °/ n'augmentait que très faiblement la conduc- 

 tibilité. 



De ces chiffres il faut retenir que par l'ébullition on 



