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diminue de beaucoup la conductibilité du liquide; dans 

 la catalase de plus de trois fois, dans la peroxydase de 

 deux fois, dans le pepsine de 10 fois. 



Maintenant il faut se souvenir que la catalase dont 

 on s'est servi n'abandonne à l'eau presque pas de subs- 

 tances colloïdales et qu'une minime partie seulement 

 se dissout. Dans la peroxydase la majeure partie est 

 formée par des sels tandis qu'il y en a peu dans la pep- 

 sine. Ainsi s'expliquerait que la diminution soit moins 

 grande dans la peroxydase bouillie. D'autre part il faut 

 admettre que certain colloïdes pourraient diminuer la 

 conductibilité à la façon de corpuscules suspendus dans 

 le liquide qui s'opposeraient au transport électrique. 

 L'énorme surface développée par le colloïde explique- 

 rait que les chiffres obtenus ne seraient que la résul- 

 tante de l'action du ferment et des substances salines 

 qui l'accompagnent diminué de celle exercée en sens 

 contraire par certains colloïdes. 



Que d'autre part l'accélération observée entre le 

 ferment non bouilli et bouilli ne dépend pas des sels, 

 c'est que Pébullition fait diminuer cette conductibilité 

 alors qu'elle ne peut que favoriser la dissolution des 

 matières salines et leur dissociation. 



On pourrait cependant faire à l'interprétation de ces 

 résultats l'objection que les matières colloïdales plus 

 ou moins coagulées pourraient, en vertu de leur pouvoir 

 englobant, soutirer au liquide une partie de ses électro- 

 lytes. Cependant, dans nos expériences, les solutions 

 de catalase et de peroxydase bouillies ne montraient 

 pas le plus léger trouble. 



A l'appui de cette manière de voir que les ferments 

 accélèrent la dissociation électrolytique de l'eau, nous 



