47 



en sjælden Gang vel ogsaa den lækkre Hu ni (cyprinus Niloti- 

 ciis, en Karpearl). Disse sidste Fiskearier høre imidlertid til de 

 fornemme Herrers mest søgte Retter, og han maa da i Al- 

 mindelighed lade sig nøie med de forskjellige Arter Smaafisk, 

 der gaae under flere Navne, (den sorte Qeramith, den lille Schi- 

 bar og Sir) og findes i del efter Nilens Oversvømmelse i Sumpe 

 og Kjner eferladte Vand, hvorom allerede Herodot giver os en 

 Beskrivelse. '). De steges i Almindelighed i Olie med lidt Løg 

 og nydes med Mais eller Hygbrød, hvilkel ansees af Fellaherne 

 som en af deres kosteligste Spiser; en Ret, der slaaer i samme 

 Anseelse, er Skindel af saltede Fisk (y5L.iJC3;wfl), (Meschakschik), 



der tilberedes omtrent paa samme Maade. Af Bagværk kjender 

 han kun »Mas bu bal, af Risaffald eller Byg, der fører delle 

 Navn, fordi Deien øses op med el udhulet Græskar eller Cocos- 

 nødskal paa en glødende Pande, og Mafrukat eller Falhir, 

 der er sammenbagt af en ugæret Ilvededeigsmasse; som oftest 

 blander han Brødstumper sammen med Grønsager og Mælk til. en 



Ret, der fører Navnet <tTeftil» (c>vy^)- Til Rjødspiser kjender 

 han som anført, kun meget lidt; sjældent fordrisler han sig til 

 at tage en Dueunge (Zaghlål [|Js.^Lcj]) af de vilde, der selv 

 søge deres Føde paa Marken, hvor man altid i Nærheden af 

 hans Hytte finder opført et Dueslag (Burg); de ere nemlig en 

 af hans vigtigste Indtægtskilder i hans Handel med Byen. Kun 

 paa den store Festdag d. 10de Dhu - 1 - Higgah kan han tænke 

 sig Muligheden af at opnaae et solidere Fødemiddel. Han 

 passer da paa ved Affaldsmøddingen, om han kan finde Kallunet 

 af en slagtet Kvie eller Faar og slæber det hjem til sin 

 Bolig for at fortære del i den halvforraadnede Tilstand, hvori 



») s. lib. II cap. 93. De Sacy har i sin Udgave af Abd -al-Lathif relat. 

 de l'Eg. p. 278—88 samlet de forskjellige Steder, hvor denne Art Smaa- 

 fisk omtales af arabiske Forfattere; Ordet »Sir« er i daglig Tale gaaet 

 over til at betegne alle Arter Smaafisk og findes saaledes i Dictionnaire 

 Fr.-Ar. par Bocthor, revu par Caussin de Perceval, under »poisson- 

 naiile*. 



