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décider de la qualité du sel qu'il reçoit dans ses magasins et qu'il va mettre en 
circulation. Il s'agit donc de trouver un moyen simple et facile pour détermi- 
ner la qualité des sels qu'on retire des salines. Je propose pour cet effet l'em- 
ploi d’un aréomètre , gradué d'après un principe particulier, et qui imdiquerait 
la quantité des sels hétérogènes contenus dans le sel qu'on retire des salines, 
Il y a déjà nombre d'année que M. PaRROT a eu l'idée d'employer l'aréomètre 
pour un but semblable, et il a bien voulu me communiquer la manière dont 
il avait proposé de s'en servir. Le but étant de découvrir les falsifications, 
M. ParroT enjoint de dissoudre une quantité déterminée de sel, dans une 
quantitité déterminée d’eau froide. Les matières falsifiantes étant ordinairement 
insolubles, le décroissement du poids spécifique de la solution qui en est la suite 
inévitable, indiqué par l'aréomètre fera juger de la quantité véritable du sel qui 
se trouvait en dissolution. 
Mon but étant d'indiquer par laréomètre, non la quantité totale des sels en 
dissolution, mais la quantité du sel commun et celle des sels hétérogènes, j'ai 
dû choisir un autre principe, pour la division de l'échelle.  J'admets donc pour 
base une solution complètement saturée de sel commun, et comme une telle solu- 
tion a la propriété de pouvoir dissoudre encore une assez grande quantité de sels 
déliquescents il s’en suit que leur présence doit lui communiquer un plus grand 
poids spécifique, que dans le cas où le sel aurait été pur. 
La différence des deux procédés consiste done en ce que M. PaRrRroT se sert 
du poids spécifique absolu de la solution, tandis que mon but exige que je me 
serve des poids spécifiques relatifs des diverses solutions. 
Les essais que j'ai fait, m'ont prouvé qu'on pouvait par ce moyen découvrir 
jusqu'à un pour cent de sels hétérogènes et même une moindre quantité. Mais 
il faut bien remarquer que pour que, l'expérience soit juste et réponde au but 
qu'on se propose, il est essentiel de se servir précisément de la quantité d’eau 
et de sel indiquée pour chaque aréomètre; puisque c'est là-dessus que repose la 
division de son échelle, Il est tout aussi essentiel d'observer la température pour 
