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différence est 6 degrés. La valeur de ces 6 degrés se trouve dans la seconde colonne 
indiquée par le nombre correspondant à 6 degrés, 3,036, ct la troisième colonne 
livre sur la même ligne horizontale le nombre 34,56 pour le nombre cherché des 
p. C. d'alkool contenus dans la liqueur. Si l'instrument s'était enfoncé jusqu'à 24 
degrés, le nombre 40,84 de la quatrième colonne indiquerait la force de la liqueur. 
Pour les cas où la différence des indications serait affectée de fractions de degré, 
il a été ajouté, dans une petite table annexée au bas de la grande, la valeur des 
dixièmes de degré *). 
On entrera facilement dans l'idée qui fait la base de ce système alkoométrique, 
si l’on se souvient que nous avons fait de notre instrument d’abord un aréomètre, 
puis un thermomètre qui indiquerait immédiatement la température d’une de nos 
quatre liqueurs, si cette température changeait. Dans les cas, par exemple, où une 
liqueur comme le N°. 1 fût d’abord à la température + 12°, et qu'elle se refroidit 
d'un degré, alors l'instrument monterait d’un degré de l'échelle N. r. Mais cette 
ascension prouve une augmentation de la pesanteur spécifique qui se mesure ici en 
degrés de chaleur, au lieu que d'ordinaire on l'exprime en parties du poids de l'eau 
disullée. Il ne faut donc plus que savoir quel changement de p. C. d’alkool corres- 
wwndent à un de ces degrés, pour faire de ce thermomètre un alkoomètre. 
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Déterminer combien il faut mêler d'eau ou d'un esprit plus fort pour amener à 
la force normale une liqueur qui ne l'a pas. 
*) On voit par l'inspection de ces tables que, à partir de la température normale Æ 12° R, leur 
usage est très étendu. La 1. va depuis 31,53 p. C. à 43,67; la 2. depuis 40,03 à 51,57, la 3. de- 
puis 52,15 à 62,65 et la 4. depuis 68,40 à 77,80, e.-à-d. à presque toutes les liqueurs spirilueuses de- 
puis 31,53 jusqu'a 77,80. Car si l'on a du N°, 4 de la force 77,80, on pourra construire avec de 
l’eau toutes les liqueurs énoncées dans les colonnes de la table N°. 4, et partant le N°. 4 normal, avec 
lequel on pourra faire le N°. 3 normal, et toutes les liqueurs comprises dans les deux colonnes de la 
table, et ainsi de suite, En étendant les tables jusqu’à 159 KR. au-dessus et au-dessous de 12, on pour- 
rait faire toutes les liçueurs entre les extrêmes. Au reste, le but de notre Alkoometre n’est pas si étendu. 
{ ne faut pour l'usage que les problèmes qui vont suivre. 
