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IV" PROBLÈME. 
Déterminer la concentration causee pas les mélanges. 
Il a déjà été observé que M. Gay-Lussac à résolu ce problème. Mais il m'a 
paru douteux que les expériences qui servent de base à ses tables, faites avec de l’al- 
koo] pur, puissent être appliquées aux eaux-de-vie de grains qui toutes contiennent 
une portion de l'huile de Fusel et d'acide acétique. J'ai dû par conséquent faire des 
expériences directes sur cet objet. Elles ont eu lieu pour le problème de la trans- 
formation du N°. 4 en N°, 1, en N°, 2 et en N°. 5, comme pour le mouillage, 
Elles ont fourni la petite table suivante: 
En faisant du N°, sr la concentration est 1,12 W. sur 100 du mélange. 
D NI EAN 
RER, ae ER Te ARS ee 
D 
1 RENE SNS TRE et PS RER 
Ces données ont servi à calculer la concentration pour les tables de mouillage, 
en admettant que les concentrations sont proportionnelles aux différences des degrés 
de force. Elles ont produit les tables du V° problème de Instruction pratique, 
pe >. Le N°. 4 n'offrant point de terme de comparaison, dans son mouillage, j'ai 
cherché par la voie de l'expérience la concentration qui a lieu pour les cas du degré 
12 des autres tables, et j'ai trouvé 0,40 pour 100 Wédros ,sur quoi j'ai fait le calcul 
pour les autres degrés, selon le même principe. C'est ce qui a fourni la quatrième 
des tables citées, p. 5 de l'instruction pratique. 
NP OP TTENNME 
Fixer les variations de volume causées par la temperature dans la masse des li- 
queurs Spirilueuses, afin de trouver la vraie quantité livrée, rapportée à la tempera- 
ture + 12 R. 
M. Gay-Lussac à annexé à ses tables de la force réelle la solution de ce pro- 
blème depuis 0° jusqu'a 30° C.; ce qui suffit apparemment pour la France. En 
Russie, où on livre les eaux-de-vie et esprits au fort de l'hiver préférablement à 
