— 92 — 



Сл-Ьдовательно, кислородъ воздуха задержалъ распадг б-Ьлковыхъ ве- 

 ществъ на 15,1% отъ общаго количества б-Ьлковъ, бывшнхъ въ начал-Ь 

 опыта. 



Сопоставляя результаты всЬхъ опытовъ, мы видимъ, что распалось 

 б^;лковъ въ процентахъ отъ общаго количества б'Ьлковъ, бывшихъ въ начали 

 опыта: 



( воздухъ 60,2 



\ водородъ 69,0 н- 8,8 



( воздухъ 50,6 



^ водородъ 67,7 -+- 17,1 



( воздухъ 12,3 



\ водородъ 27,4 -+- 15,1 



Шляпки шампиньоновъ 



Пеньки шампиньоновъ 



Эродированные листья бобовъ. 



Принимая количество б'Ьлковъ, распавшихся на воздух'Ь, = 100, полу- 

 чпмъ количество распавшихся б4лковъ въ безкпслородной сред-Ь равнымъ: 



Шляпки шампиньоновъ 115 



Пеньки шампиньоновъ 134 



Этюлированные листья бобовъ 222 



15% 



34% 



122% 



На основании описанныхъ опытовъ сл^дуеть: 



1) Автолпзъ б'Ьлковъ въ убитыхъ растенхяхъ, богатыхъ дыхательными 

 хромогенами, сильно задерживается кислородомъ воздуха ^) и тЬмъ бол-Ье, 

 ч'Ьмъ рыхл'Ье ткань изсл'Ьдуемаго органа. Въ плотныхъ шляпкахъ шампиньо- 

 новъ въсред'Ь, лишенной кислорода, б'Ьлковъ распалось бол-Ье только на 15%, 

 въ рыхлой ткани неньковъ б'Ьлковъ распалось уже значительно бол'Ье (34%) 

 и наконецъ въ очень тонкихъ эт1олированныхъ листьяхъ бобовъ б'Ьлковъ 

 распа-юсь бол-Ье уже на 122Уо. 



2) Зависимость автолиза б'Ьлковъ отъ кислорода воздуха только по- 

 средственная. Палладинъ на ряд-Ь примЬровъ показалъ, что работа Фер- 

 ментовъ въ убптыхъ растен1яхъ не координирована. «Ферменты въ убитыхъ 

 кл'1;ткахъ напомпнаютъ солдатъ, потерявшихъ своего начальника. Они начи- 

 наютъ работать независимо другъ отъ друга, и поэтому безъ всякаго 

 смысла»*). Одинъ Фврментъ можетъ убить другой или неносредственно, или 



1) Выше (стр. 86) бы.чо указано вредное вл1ян1е кислорода воздуха на анаэробную 

 стад1Ю дыхан1я. 



2) В. Палладинъ. Работа Ферментовъ въ живыхъ и убптыхъ растен1яхъ. Р-Ьчь на XII 

 Съ-Ёзд-Ь естест. и врачей въ Москв'Ь. 1910. стр. 5. В1е Е1§еп(.ит11сЬке11еа Дег Еегтеи(;агЪе11; 1П 



