— 445 — 



что сходныя реакц1и пропсходятъ внутри дрожжей прп естествениыхъ 

 условхяхъ. 



Для Фермента, образующаго углекислоту во время анаэробнагодыхан1я 

 С'Ьменныхъ растенш безъ ооразованхя спирта, мною было предложено на- 

 зван1е — карбоназа^). 



Оксп- и кетонокислоты могутъ также образоваться въ результате де- 

 заминпрованхя ампнокислотъ п затЬмъ распадаться дал-Ье, какъ это показали 

 зам-Ьчательныя пзслйдовашя Ф. Эр лиха ^). 



Когда же происходитъ присоединенхе воды, къ промежуточнымъ лп 

 продуктамъ спиртового брожен1я, или же образован1е этихъ промежуточ- 

 ныхъ продуктовъ брожен1я пдетъ при учаспп воды. ИыЬющхяся данныя 

 говорятъ за второе предположен1е. Въ дрожжахъ находится большое коли- 

 чество редуказы ^). Грюсъ*) и я**) доказывали, что редуказа принимаетъ 

 непосредственное участ1е въ процессЬ спиртового брожетя. Въмоихъопы- 

 тахъ убптыя ацетономъ дрон^жи (2ут1п) быстро возстановляли водные 

 растворы селенистокислаго натр1я съ образован1емъ краснаго осадка металлп- 

 ческаго селена. Въ параллельныхъ же порцхяхъ, гд'Ь была прибавлена въ 

 зпачительномъ количестве глюкоза, редукщя селена происходила только по 

 окончаши спиртового брожен1я. Следовательно, во второмъ случай редуказа 

 была занята во время процесса спиртового брожен1я. Если же кроме того 

 принять во вниман1е упомянутыя изследован1я Баха, доказывающ1я, что 

 редуказа работаетъ при участ1и воды, то все это вместе доказываетъ, что 

 анаэробный распадъ глюкозы сопровождается реакц1ями гидратац1п. Отно- 

 сительно возможности участхя воды въ процессе спиртового брожен1я вы- 

 сказывался, напримеръ, Э. Бухнеръ"). Гарденъ п Юнгъ'), на основан1п 

 пзследованш относительно участ1я ФОСФатовъ въ процессе спиртового бро- 

 жения, даютъ следующую схему: 



1) 2С,Н. А -н 2М,НР0, = 2СОз -*- 2С,Н,0 -ь 2Н,0 -+- С,Н, Д(РО,М,), 

 2) С,Н,,0,(РО,М,), -*- 2НзО = С,Н,,Ое -н 2МЛР0,. 



1) В. Палладинъ. ВепсЬ(;е Ьо1ап. Оез., 23, 240, 1905. 



2) Р. ЕЬгИсЬ, ХХеЪег (11е Вейеикипд йез Е1^е18зз1ой'\тесЬ5е1з Шг (11е ЬеЬепзУог§ап§е 

 1П йег РЯапгеп^ек. 1911. АЬДегЬаИеп'з НапДЬисЬ Д. ЫосЬ. АгЬе11зюе1110(1еп. II. 559, 1910. 

 2атко\7, ХизаттепГаззепйег ВепсЫ йЬег с11е АгЪе11еп топ К ЕЬгИсЬ. '\УосЬепзсЬг1Й {. Вгаи- 

 еге!, 1911. Л» 17. 



3) Е. ВисЬпег, Н. ВисЬпег ип(1 М. НаЬп, Б1е гутазедагипд. 1903, стр. 341. 



4) бгйзз, геКзсЬпЛ 1 ^ез. Вгаитезеи, 27, 1909. ВепсЬге Ьо1ап. Оез. 1908. 191. 



5) В. Палладинъ, 2е11зсЬпЛ Г. рЬузш). СЬепне, 56, 81, 1908. 



6) Ь. с. стр. 40. 



7) Пагйеп апе! Тоип^, Сеп1га1Ыаи ^. Вас1епо1о§!е. II АЫ., 26, 178, 1910. 



11зв1с11л П. А. Н. 1Э12. 



