— 078 — 



т^ие ез* 1ои]Оиг8 ёИга1пе раг йёйоиЫешеп!, ^атахз раг охуйаНоп (11гес1;е. 

 Вапз Гоху<За1;10Т1, Гоху§ёпе зе рог1е зиг ГЬуйго^ёпе, ^ашаха зиг 1е сагЬопе». 

 Въ настоящей работе, им'Ья въ впду индивыдуалпзащю въ ход-Ь химическихъ 

 процессовъ у разлпчныхъ растенш, мы поставили себ'Ь ц-Ьлыо не только 

 расшпрпть наши пзсл'Ьдованхя надъ вл1яп1емъ кислорода воздуха на автолнзъ 

 б'Ьлковъ, взявши новыя растенхя, но и выяснить также вл1ян1е на автолизъ 

 б'Ьлковъ разлпчныхъ окислителей: перекиси водорода ^), днфеноловъ, изатина, 

 Ме1Ьу1епЫаи, Жф^. 



Какъ изв-Ьстно, различные окислители, вызывая гидролитическ1я реакщи, 

 даже безъ участия протеолитическаго Фермента могутъ расш,еслять б4лковыя 

 вещества. Вл1яшю разлпчныхъ окислителей на б'Ьлковыя вещества посвя- 

 щено большое число изсл'Ьдованш '^). Д-Ьйств1е же перекиси водорода изсл-Ь- 

 довано очень мало. Вурстеръ^) нашелъ, что куриный б'Ьлокъ очень устой- 

 чивъ противъ д'Ьйств1я перекиси водорода въ нейтральномъ или щелочномъ 

 раствор-Ь; кислые же растворы перекиси водорода быстро переводятъ его 

 въ б-Ьлокъ, нерастворимый въ вод-Ь. Въ присутствии минеральнаго ката- 

 лизатора (жел-Ьзной, марганцовой пли м-Ьдной соли) перекись водорода дЬй- 

 ствуетъ на бЬлки очень энергично, какъ показали К. Нейбергъ п Блю- 

 менталь*). Они получплп пзъ желатины пзовалерьяновый алдегидъ и апе- 

 тонъ, судьба же азота не была ими выяснена. Орглеръ^) получилъ аце- 

 тонъ пзъ куринаго б'Ьлка. Въ недавно вышедшей работЬ К. Нейбергъ и 

 Мхура'') показали, что перекись водорода и железная соль отщепляютъ отъ 

 разлпчныхъ б^лкоБЪ азотъ въ впд'Ь аммхака. Кром'Ь того они находили въ 

 отгон-Ь вещества алдегпднаго и кетонпаго характера. Происхожденхе анмхака 

 они объясняютъ сл'Ьдующимъ образомъ. Образующаяся при гидролизй б-Ьл- 

 ковъ аминокислоты, оксиаминокпслоты и д1ампнокпслоты дезаминируются по 

 сл-бдующей схем'Ь: 



]^ N СКН^ — СООН -+- Н^О = ^ ^ СО -н НСОаН н- МНз, 



1) Ь. ВхгскепЬасЬ, В'к Пп^егзисИипдз те^Ьо^еп йез '^аззегз^ой'регохуйз (В. М. 

 МагдозсЬев, Т)1е сЬет1зсЬе Апа1узе. VII. 1909). 



2) Е. АЬйегЬаЫеп, В1осЬет13сЬезНап(11ех1коп. IV. 1911. стр. 207; С. ОррепЬе1шег, 

 НапДЬисЬ й. В10сЬет1е йез МепзсЬеп ипй йег Т1еге. I. 1909, стр. 489. 



3) \Уиг81;ег, ВепсЫе (1. (1еи1зсЬеп сЬетхзсЬ. ОезеИзсЬаа. XX. 1887, стр. 263, 1030. 



4) С. КеиЬегд ипД Г. В1игаеп1Ьа1, ВетзсЬе те(1121п. ЛУосЬепзсЬпЙ, 1901. № 1; 

 ВеНгаде г. сЬет18с11еп РЬуз1о1о§1е ипй РаЛоЪ^хе. П. 1902, стр. 238. 



5) А. Ог§1ег, ВеНга^е г. сЬст. РЬу51о1о§1е ипй Ра1Ьо1о§1е. I. 1902. стр. 583. 



6) С. КеиЪеге иди 8. Мхига, В10сЬет!зсЬе гекзсЬпЛ. XXXVI, 1911, стр. 37. 



