— 682 — 



Опытъ 4. 

 Прессованный дрожжп. Количество общаго п бЬлковаго азота. 



По 50 Кб. см. воды плп 3% Н^Од. Автолызъ 7 дней при 15—20^ 



Вода . . 



Количество 

 дрожжей 

 въ грам. 



2,2925 

 2,2014 



Количество бЬлковаго N. 



зъ игр. 



12,57 

 11.36 



Въо/о. 



0,^)5 

 0,50 



белков 

 N контр. 

 порц1и. 



52,9 



48,1 



Количество 

 распавша- 

 гося б-Ьлка 

 въО/обЪлков, 

 N контр. 



П0рЦ1И. 



47,1 

 51,9 



Опытъ 5. 



Зародыши пшеницы. 011ред'Ьлен1е обш,аго п б^лковаго азота. 



