— 684 — 



Опытъ 7. 



ГеФанолъ. 3 поршп по 0,6 гр. -»- 50 к. см. Н^Оз 10%. Количество 

 б4лковаго азота въ контрольныхъ порщяхъ 39,8 мгр. Автолизъ при тем- 

 пературахъ 18 — 20°. Первая лорщя черезъ 4 сутокъ сначала кипятилась 

 и затЬнъ уже была осаждена Си(0Н)2. 2 и 3 порц1и посл-Ь 12-дневнаго ав- 

 толиза были осаждены, безъ предварптельнагокппячен1я, спиртомъ (дляраз- 

 рушетя Н2О3 и Си(0Н)2. 



Сл-Ьдовательно, прибавлете большаго количества Н^Оз прекращаетъ 

 вполн'Ь работу протеолитическаго Фермента. Полученный же въ настоящемъ 

 и предыдущемъ опыт1& сильный расаадъ б'Ьлковъ былъ вызванъ не протео- 

 литпческпмъ Фврментомъ, а кппячен1емъ въ присутств1п большого количества 

 перекиси водорода. Перекись водорода, какъ известно, уже при невысокой 

 температур'Ь (ВшйетрегаШг) сильно БЛ1яетъ на б-Ьлковыя вещества '). При 

 дМств1п же кр-Ьпкпхъ растворовъ при кипяченхп б-Ьлкп распадаются съ 

 образован1емъ углекислоты, серной кислоты, азотной кислоты, уксусной 

 кислоты, укуснаго алдегида, щавелевой кислоты, янтарной кислоты, амм1ака 

 п ампнокпслотъ ^). Посл'Ьднихъ получается небольшое количество, такъ какъ 

 по изсд-Ьдован^ямъ Дакина'') он-Ь перекисью водорода расщепляются съ обра- 

 зован1емъ аммхака. 



Опытъ 8. 



Продажный куриный б4локъ. 6 порц1Й по 0,6 гр. съ 50 к. см. жид- 

 кости съ толуоломъ. 1 п 2 порц1я съ водой, 3 — 6 съ НдО» 10%' Темпера- 



1) Гг. N. 8сЬи12, 2е118сЬпй Шг рЬуаЫ. С11ет1е 29, 86, 1900. ЗдЬсь указана болЬе 

 ранняя литература. 



2) Г. Вге1111 ипа О. ВаиЛзсЬ, 2е115сЬпП, Шг рЬу8ш1. СЬешге. 52, 159, 1907. 



3) Н. В. Ба1ип, ^ои^п. оГ Ью1о§. сЬет. 1, 171, 822, 1906. 



