691 — 



Опытъ 20. 

 Мука пзъ сЬыянъ гороха съ така-Д1астазомъ (по 0,47 гр.). Автолпзъ 

 6 дней при 18 — 20° въ 75 к. см. воды. Б-Ьдковаго азота 3,49%. 



Опытъ 21. 



Зародыши пшеницы. Опред'Ьлеи1е общаго п бЬлковаго азота: 



Общ1Й X. . . 



БЬлковып N . 



Количество 

 зародышей 

 въ грам. 



0,6795 

 0,С672 



1,2747 

 1,1006 



Количество X. 



Въ ыгр. 



37,44 

 36,35 



62,20 



53,75 



ВъО/о 



сухого 



вещества. 



5,51 

 5,45 



Среднее. 



} 5,48 

 } 4,88 



ВъО/о 

 общаго X. 



89,0 



Автолпзъ 7 дней въ 75 к. ст. воды прп 15 — 18'' 



Воздухъ. . . . 

 Безъ кислорода. 



■{ 



Н 3 Е 



о Я й 



а 3 р. 



1,2238 

 1,0668 



1,2560 

 1,1982 



Количество бЬлковаго N. 



Въ мгр. 



53,70 

 46,33 



44,68 

 45,14 



Въ% 



сухого 



вещества 



4,38 

 4,34 



3,64 

 8,77 



Среднее. 



ВъО/о 

 б'Ьлков. 

 N контр. 



П0рЦ1И. 



} 4,36 

 / 3,70 



75,8 



Количество 

 распавша- 

 гося бЬлка 

 въ "/о б'Ьлков, 

 N контр, 

 порщп. 



10,7 



Сл-Ьдовательно въ отсутств1п кпслорода б-Ьлковъ распалось на 13,5% 

 бол-Ье. 



11звЬст1а Ц. А. П. 1Я2. 



