692 



Опытъ 22. 



Автолпзъ зпдшна прп 20° въ течение 7 дней. 



КоитрОЛЬЯЫЯ П0рЦ111 [ 



На вод'Ь < 



На ВОД'Ь въ атмосФерЬ СО2 . . I 



ККОз2% . . .{ 



Као8еОз1»/о { 



НСеО,5% { 



Б 4 л к о в ы й N. 



Зъ о/ц сухого 

 вещества. 



7.24 

 7,23 



2,83 

 3,07 



3,12 

 2,92 



1.42 

 1,45 



3,-^0 

 3,40 



7,13 

 6,64 



Среднее. 



} 7,23 



} 2,97 



} 3,02 



} 1,43 



} 3,45 



6,91 



Белков. 



N контр, 

 порщи 

 = 100. 



100 



40 



41,6 



19,8 



47,9 



95,4 



Опытъ 23. 

 11 -тп дневный автолпзъ зародышей пшеницы прп 20°. 



N б'Ьлковъ, 

 распавших- 

 ся на ВОД'Ь 

 = 100. 



100 

 99 

 136 



Опытъ 24. 



Автолизъ прп 20° зародышей пшеницы, предварительно обработан- 

 ныхъ 10 ыипугь ацетономъ п загЬмъ уже разыолотыхъ посл-Ь высушпван1я. 



