— 694 — 



На основан1п оппсанныхъ опытовъ можно сд'Ьлать сл'Ьдующ1е выводы : 



1) Протеолитическхе Ферменты принадлежатъ къ анаэробнымъ Фермен- 

 тамъ. Различный окпслптельныя реакпди задержпваютъ или вполне остана- 

 вливаютъ работу протеолптпческпхъ Ферментовъ. Въ живой кл-Ьтк-Ь работа 

 протеолитическихъ Ферментовъ охраняется отъ вреднаго вл1ян1я пдущпхъ 

 одновременно окислите.'шныхъ процессовъ. Послй же убиванхя растенхй, съ 

 устранешемъ регулирующей деятельности живой протоплазмы, окислительныя 

 реакцш начпнаютъ отравлять протеолитическ1е Ферменты. 



2) Кпслородъ воздуха непосредственно не дМствуетъ на автолпзъ б-Ьл- 

 ковъ. Такъ, въ зиминЬ на воздух-Ь и въотсутств1и кислорода получился оди- 

 наковый распадъ б-Ьлковъ (он. 22). Поэтому Ганъ и Жере') не могли по- 

 лучить опред'Ьленныхъ результатовъ при автолизе сока изъ дрожжей на 

 воздух-Ь п безъ кислорода. Однако Виль^) прпшелъ къ заключенш, что п у 

 дрожжей отсутствие кислорода дИствуеть благонрхятно. Если же растения 

 содержать въ себ-Ь (или въ прпбавленномъ така-дхастаз'Ь) вещества, спо- 

 собный передавать поглощенный ими кислородъ (пероксидазу и дыхательные 

 хромогены), то всегда при автолиз-Ь па воздухе получается меньш1Й распадъ 

 б-Ьлковъ, ч^мъ въ отсутств1п кис.юрода (оп. 11, 12, 18, 20, 21, 23). 

 При автолизЬ эт1олированныхъ листьевъ бобовъ въ отсутств1и кислорода 

 распадъ б4лковъ пдетъ на 122% энергичнее ^). 



3) Перекись водорода въ небольшихъ количествахъ не оказываетъ 

 никакого вл1ян1я па автодизъ б'Ьлковъ, такъ какъ тотчасъ же разрушается 

 каталазой (оп. 1, 2, 3). При увеличен1и же ея количества распадъ 

 б-Ьлковъ задерживается (оп. 9, 10, 11, 12, 13, 14) и даже вполн'Ь 

 прекращается (оп. 7). Следовательно перекись водорода является силь- 

 нымъ ядомъ для протеолитическихъ Ферментовъ. При рабогЬ съ И^}^ нельзя 

 продукты автолиза кипятить, такъ какъ б^лковыя вещества при кппяченхп 

 съ ИРз быстро распадаются съ образован1емъ значительныхъ количествъ 

 амм1ака (оп. 8). Поэтому въ т-Ьхъ опытахъ, гд-Ь продукты автолиза передъ 

 осажден1емъ гпдратомъ окиси м^Ьди кипятились безъ предварптельнаго пол- 

 наго разрушения перекиси водорода, получился усиленный распадъ б4лковъ 

 (оп. 4, 5, 6)*). При осажденаи продуктовъ автолиза гпдратомъ окиси м-Ьди 



1) М. НаЬп ипй 2. Оеге1 (Е. ВисЬпег, Ы. ВисЬпег иай М. НаЬп, гушазедагипе, 

 1903, стр. 313). 



2) Н. "^111. 2е115сЬг. {. б. §ез. Вгаитезеп, 1898, 1001. 



3) В. Палладинъ п Ю Крау.че, 1. с. 



4) Поэтому Шестовъ въ цитированной выше раСот^Ь ошибочно приписалъ перекиси 

 водорода стимулирующее вл1ян1е на протеолитическ!» Ферментъ. 



