— 695 — 



въ пр11сутств1и псрекпси водорода необходимо осадокъ немедленно отфиль- 

 тровать и промыть, такъ какъ м-Ьдныя солп являются сильпымъ каталпза- 

 торомъ, вызывающимъ распадъ б'Ьлковъ отъ небольшого количества пере- 

 кпси водорода при комнатной температур'Ь (он. 17). 



4) ДнФенолы задержпваютъ автолпзъ б'Ьлковъ. Въ присутств1и перо- 

 ксидазы задерживающее д-Ьйствхе находится въ зависимости отъ окисляе- 

 мости диФенола пероксидазой. Трудно окисляемый резорцпнъ (метадпФе- 

 нолъ)1) задерживаетъ автолизъ только на 14%. Легко окисляемые дпФе- 

 нолы задерживаютъ автолпзъ б'1лковъ бол'Ье значительно: гидрохпнонъ (па- 

 радпФенолъ) на 35% и ппрокатехинъ (ортодиФеполъ) на бЗУо (оп. 14). Въ 

 отсутств1и пероксидазы (дрожжи) не обнаруживается значительной разницы 

 въ задерживающемъ д'Ьйств1п резорцина (на 46%) п ппрокатехпна (набЭУо) 

 (оп. 15, 16). 



5) МеШу1епЫаи и изатинъ задерживаютъ автолизъ б'Ьлковъ (оп. 17, 

 18, 19). 



6) Селенистокисдыйнатръ задерживаетъ автолизъ б-Ьлковъ (оп. 22, 22). 



7) ТШОд, спльно стимулирующая автолизъ б-Ьлковъ въ зимин^^), пе 

 оказываетъ никакого вл1ян1я на автолпзъ б-Ьлковъ въ зародышахъ пшеницы 

 (оп. 22, 24). 



8) Въ така-д1астазй находится очень энергичный протеолптпческ1й 

 Ферментъ, работа котораго сильно стпмулпруется лимонной кислотой 

 (оп. 12, 18). 



9) Посл-Ь кипячеюя продуктовъ автолиза передъ осажден1емъ б^лковъ 

 гндратомъ окиси м'Ьди получается въ осадке меньше б'Ьлковъ, ч-Ьмъ безъ 

 предварительнаго кипячешя (оп. 13, 14). 



1) О. Вег1гапд. Аппа1ез йе сЫт1е е(; Де рЬуз^^ие 7 зёг1е, 12, 115, 1897. 



2) Т. И. Громова. гекзсЬпЙ Г. рЬуз!о1. СЬеш1е. 42, 300, 1904. 



ЛзвЬст1Я Н. А. Ы. 1912. 



