134 SEPTIÈME LEÇON, 



matières colorées, puis dans leur décoloration quand on 

 cesse cette nutrition, m'a toujours paru insuffisante. On 

 doit cependant avouer que ce renouvellement est prouvé 

 par l'ensemble des faits physiologiques. Si je voulais 

 vous rapporter ici toutes les notions expérimentales qui 

 manquent et qui seraient nécessaires pour éclaircir l'acte 

 de la nutrition, je serais beaucoup plus long qu'en vous 

 exposant les connaissances que nous avons à cet égard. 

 Les globules sanguins, ne faisant partie d'aucun tissu, 

 mais essentiels comme ils le sont à la nutrition, peuvent 

 être regardés, avec une certaine apparence de probabi- 

 lité, comme le corps cataly tique qui sollicite la trans- 

 formation des tissus et leur continuelle rénovation. Une 

 analogie de ce caractère des globules se trouve encore 

 dans la nécessité qu'ils éprouvent de se charger d'oxy- 

 gène pour acquérir cette propriété. 



Remarquez encore que, ainsi que dans les végétaux, la 

 diastase convertit l'amidon en dextrine, qui se trans- 

 forme ensuite en cellulose, enligneux, c'est-à-dire en corps 

 isomériques entre eux, de même les globules sanguins 

 peuvent changer l'albumine en fibrine, et c'est là ce qui 

 certainement arrive dans l'embryon. 



Je désirerais pouvoir vous dire que l'expérience a dé- 

 montré la réalité de ces changements, comme elle l'a fait 

 pour l'amidon. J'ai tenté un grand nombre d'essais à cet 

 égard , mais les résultats que j'ai obtenus ne m'ont laissé 

 que du doute. J'ai tenu, pendant l'espace d'un mois, à une 

 température constante de -f 40" centig., de l'albumine de 

 l'œuf mêlée aune petite quantité de globules sanguins de 

 poulet en présence de l'oxygène. Un récipient où l'on 



