QUATRIEME LEÇON. 



11 MAI 1855. 



SOMMAIRE : De la salive sous-maxillaire. — Procédé d'extraction. — 

 Propriétés physiques.. — Composition chimique. — Piôle physiologique 

 de la salive sous-maxillaire en rapport avec le phénomène de la gus- 

 tation. — Influence des nerfs sur cette sécrétion. — Expériences sur 

 l'écoulement de cette salive sous l'influence de diverses excitations 

 gustatives. — De l'affection connue sous le nom de grenouillette . 



Messieurs, 



Vous avez vu la salive parotidienne avoir un rôle 

 bien nettement déterminé clans l'un des actes qui s'ac- 

 complissent dans la cavité buccale, dans le phénomène 

 de l'imbibition des aliments secs et solides. Nous allons 

 voir aujourd'hui une autre salive présider à un acte 

 tout a fait différent, et que je vous ai déjà fait pres- 

 sentir par une expérience rapportée dans la séance 

 précédente. 



On était tellement dans l'idée que les diverses sa- 

 lives ressemblaient toutes les unes aux autres, en 

 raison de la conformité de structure des organes qui 

 les produisent, qu'on ne s'était même pas donné la 

 peine de vérifier cette opinion par l'expérience. 



Nous avons déjà dit qu'avant nous personne, à notre 

 connaissance, n'avait recueilli la salive sous-maxil- 

 laire sur un animal vivant. 



L'expérience se fait ainsi que vous allez nous la voir 

 pratiquer. 



L'animal est placé sur le dos, le cou tendu et la 



