SALIVE SOUS-MAXILLAIRE. 85 



fait un petit dépôt floconneux. Par l'acide azotique 

 elle ne donnait pas de précipité ni d'effervescence bien 

 manifeste. 



La densité de la salive sous-maxillaire prise par le 

 procédé précédent était de 1,00261. La densité d'une 

 autre salive sous-maxillaire de chien nous avait donné 

 précédemment i,oo362. On voit que la densité de la 

 salive parotidienne est ici plus considérable que celle 

 de la glande sous-maxillaire. 



La salive sublinguale était également alcaline, elle 

 était de plus excessivement gluante. Par l'acide azo- 

 tique, elle ne donnait ni précipité ni effervescence évi- 

 dente. Par la chaleur, elle se boursouflait sans cesser 

 d'être gluante et ne donnait lieu à aucune coagulation. 



D'après ce que nous avons vu plus haut, la sécrétion 

 de la salive sous-maxillaire est donc celle qui est le 

 plus excitée par l'impression des substances sapides. 



En résumé, la sécrétion sous-maxillaire est tout 

 à fait spéciale et distincte de la sécrétion paroti- 

 dienne ; elle a un rôle particulier, correspondant 

 à l'un des actes accessoires de la digestion, à la 

 gustation des aliments. Lanatomie comparée vient 

 confirmer dune autre manière les données expé- 

 rimentales de la physiologie, en ce que nous voyons 

 disparaître la glande sous-maxillaire partout où la 

 gustation n'a plus besoin de s'accomplir. Chez les 

 animaux carnivores, la sous-maxillaire est très, déve- 

 loppée, tandis que chez les oiseaux granivores, elle 

 disparaît presque complètement. 



Nous avons vu que l'impossibilité de l'écoulement 



