QUANTITE DE SALIVE SÉCRÉTÉE. 117 



Bidder et Schmidt, par exemple, ont voulu calculer la 

 quantité de salive chez l'homme de la manière sui- 

 vante: Sur un chien de 16 kilogrammes, ils ont re- 

 cueilli en une heure, par un conduit de Wharton, 

 5^,61 ode salive; ce qui, d'après ces observateurs, prou- 

 verait que les deux glandes ont fourni 1 1 81 , 280 de salive. 

 Dans le même temps, ils ont retiré d'une parotide 

 8^,790, ce q : i faisait d'après eux, pour les deux 

 glandes, 1 7 8 ' ,58o. Ils ont ensuite appliqué ces nombres 

 à l'homme, et sont arrivés à calculer qu'un homme 

 pesant 64 kilogrammes devrait fournir par ses glandes 

 sous-maxillaires, en une heure l\b grammes, et en un 

 jour i kil, ,o82 de salive et i kl1 ,687. Ses glandes paro- 

 tides, d'après le même calcul, donneraient en une 

 heure 70 grammes, et en un jour 1^,687. De pareils 

 calculs sont nécessairement inexacts et défigurent les 

 phénomènes physiologiques. En effet, on ne tient 

 compte que de deux sottes de glandes ; on compare les 

 glandes saliva ires du chien à celles de l'homme. On 

 calcule ensuite d'après une glande la sécrétion du côté 

 opposé, ce que nous savons être erroné, puisque nous 

 avons vu, chez le cheval, la sécrétion augmenter du côté 

 où la mastication se fait. Enfin on évalue la quantité 

 totale de salive sécrétée dans un jour en multipliant par 

 24 heures la sécrétion d'une heure, et l'on considère ce 

 phénomène de sécrétion essentiellement intermittent 

 et variable sous une foule de causes, comme s'il était 

 continu. Il suffit de citer ces expériences avec quelques 

 détails, pour montrer le peu de valeur des résultais 

 qu'on en déduit. 



