COMPOSITION CHIMIQUE. 131 



vaire spéciale désignée sous les noms de ptyaline 

 (Berzelius, Simon, etc.), matière salivaire (Tiedemann, 

 et Gmelin, Burdach), diastase salivaire (Mialhe). Tan- 

 disque presque tous les auteurs la donnent comme soiu- 

 ble dans l'eau et insoluble dans l'alcool, Wright lui 

 donne précisément les propriétés contraires. Selon 

 MM. Blondlot, Mialhe et Gmelin, la chaleur, le tan- 

 nin, les sels métalliques, précipitent cette substance 

 organique de la salive, tandis que ces mêmes agents 

 n'exerceraient sur elle aucune précipitation suivant 

 Berzelius, Gmelin et Simon. 



Toutes ces contradictions, qu'il serait facile de mul- 

 tiplier, tiennent, d'une part aux manières différentes 

 dont on a procédé dans l'étude de ces matières orga- 

 niques, et d'une autre part aux phénomènes d'altéra- 

 tion très variés que subit la salive mixte, dont il ne 

 sera possible de comprendre le mécanisme qu'après 

 l'étude des matières organiques des différentes salives 

 spéciales, dont la salive mixte n'est que la réunion. 



Substances inorganiques de la salive mixte. — Les 

 substances inorganiques qui ont été trouvées norma- 

 lement dans la salive mixte de l'homme et des ani- 

 maux sont, pour les acides: l'acide carbonique, l'acide 

 sulfurique , l'acide phosphorique, l'acide lactique, 

 l'acide chiorhydrique ; pour les bases, la potasse, la 

 soude, la chaux et la magnésie. D'après Tiedemann et 

 Gmelin, on y rencontre presque exclusivement de la 

 potasse. Par la combinaison des corps ci-dessus men- 

 tionnés, on aura donc la salive mixte ; 

 i° Des carbonates alcalins ; 



