142 SALIVE TOTALE. 



particulièrement à des mets qu'il aime beaucoup. La 

 salive ainsi obtenue est parfaitement normale, dit 

 Eberle, et dépourvue de sulfocyanure. Mais si, an 

 moment de la sécrétion salivaire, il pensait h des 

 choses désagréables et particulièrement à ses ennemis, 

 aussitôt la saiive changeait de nature et se chargeait 

 abondamment de sulfocyanure. Depuis Eberle, je ne 

 sache pas qu'aucun physiologiste ait eu l'imagination 

 assez forte pour obtenir un résultat pareil. 



Messieurs, la salive mixte, telle que nous venons de 

 l'étudier, formée par la réunion de tous les fluides que 

 les glandes et gîanclules salivaires viennent de verser 

 dans la cavité buccale, n'est point encore la salive totale, 

 c'est-à-dire telle qu'elle descend dans l'estomac. Les ali- 

 ments se mélangent encore avec les fluides lacrymaux et 

 nasaux qui descendent dans le pharyux par l'ouverture 

 postérieure des fosses nasales. En outre, il y a encore 

 des fluides sécrétés par les glandes de la base de la 

 langue, les tonsilles, les glandules du pharynx et 

 de l'œsophage, qui parviennent encore dans l'estomac, 

 et s'ajoutent à la salive. Chez certains animaux, 

 tels que le cheval, par exemple, ce fluide pharyngien 

 est très abondant, et il a été l'objet d'études spéciales 

 de la part de M. Riquet. 



Sur le cheval, dans l'intervalle des repas, on observe 

 un mouvement de déglutition intermittent qui se 

 renouvelle toutes les deux, trois ou quatre minutes. 



Pour savoir si ce mouvement était spasmodique ou 

 déterminé par la déglutition d'une partie de la salive 

 qui humecte la bouche, M. Riquet a dégagé l'œsophage 



