?4t> SALIVE TOTALE. 



vais rappeler ici des expériences qui montrent encore 

 cette même influence de la parotide et des autres 

 glandes salivaires sur î'insalivation et la déglutition. Il 

 suffira de citer les faits, leurs résultats parleront d'eux- 

 mêmes, sans qu'il soit besoin d'aucun commentaire. 



Expérience. — J'ai pratiqué, vers la partie infé- 

 rieure du cou, sur un cheval assez vigoureux, une 

 plaie à l'œsophage qui fut maintenue béante à l'aide de 

 deux érignes ;on donna ensuite ooo grammes d'avoine à 

 manger à l'animal, ce qu'il fit sans difficulté, car il était 

 à jeun depuis la veille. Quinze ou dix-huit secondes après 

 que le cheval eut commencé à opérer la mastication, 

 l'avoine mâchée et déglutie apparut à la plaie œsopha- 

 gienne, sous forme d'un bol broyé, bien moulé, parfai- 

 tement humecté, pâteux à l'intérieur et enveloppé exté- 

 rieurement par une couche assez épaisse de salive 

 muqueuse gluante. Tous les quarts de minute environ, 

 il sortait par la plaie œsophagienne un nouveau bol 

 d'avoine insalivée, entouré d'une couche épaisse de 

 mucus, ainsi qu'il a été dit. Au bout de neuf minutes, 

 le cheval ayant fini de manger les 5oo grammes 

 d'avoine, je lui pratiquai alors la section des deux 

 canaux parotidiens, de façon que la salive sécrétée 

 par ces glandes s'écoulât désormais au dehors de la 

 bouche. Apres l'opération, le cheval se remit à man- 

 ger 5oo nouveaux grammes davoine qu'on lui donna. 

 Cette fois, quoique la mastication ne parût pas être 

 gênée en elle-même, cependant elle s'exerçait plus 

 longuement sur les substances à broyer, car ce ne fut 

 qu'après une minute et demie de mastication que le 



