150 SALIVE TOTALE. 



Ce tableau nous apprend : 



1° Que les fourrages secs absorbent environ quatre 

 à cinq fois leur poids de liquide buccal mixte (salive et 

 mucus) ; 



2° Que les féculents secs (avoine, fécule, farine 

 d'orge) absorbent un peu plus d'une fois leur poids de 

 salive et de mucus; 



3° Que les fourrages verts (feuilles et tiges d'orge 

 vertes) absorbent un peu moins de la moitié de ce 

 liquide ; 



4° Que les féculents humides (fécule et son), aux- 

 quels on avait ajouté assez d'eau pour que l'aliment 

 pût être avalé sans mastication préalable, n'ont pas 

 sensiblement absorbé de salive. 



Voici encore d'autres expériences sur l'insalivation, 

 dans lesquelles on a opéré par le procédé de la com- 

 mission d'hygiène. 



L'animal (cheval) étant à jeun, on lui fait une îi • 

 gatnre sur l'œsophage , vers la partie inférieure de 

 l'encolure. Pour cela , après avoir mis à nu l'œso- 

 phage, on pratique une incision de 6 centimètres 

 dans le sens longitudinal de sa membrane charnue. 

 Cette incision intéresse en même temps la membrane 

 muqueuse ; puis les lèvres de la plaie œsophagienne 

 sont maintenues au niveau de la plaie du cou , afin 

 de recevoir les bols plus facilement. 



Chaque aliment est pesé avant d'être présenté au 

 cheval ; à mesure que les bols sont lancés par l'ou- 

 verture œsophagienne, ils sont reçus dans un vase, 

 et renfermés dans un bocal pour être pesés. Dans 



