USAGES CHIMIQUES. 157 



sur les aliments amylacés, et que, par conséquent 

 elle a un rôle à remplir dans les actes chimiques de la 

 digestion. Quand on voulut répéter la même expérience 

 avec la salive parotidienne des chiens ou des chevaux, 

 on ne trouva plus du tout le même effet ; la saccharifi- 

 cation de l'amidon ne s'opérait plus. Quand on voulut 

 rechercher sur des chiens ou des chevaux dans leurs 

 salives parotidiennes, sous-maxillaire ou sublinguale, 

 on ne trouvait plus cette prétendue matière active, et 

 l'on reconnut qu'aucune d'elles ne jouissait du pouvoir 

 qu'on avait trouvé dans la salive mixte chez l'homme. 

 Il y avait donc là des faits contradictoires ; et il en est 

 souvent ainsi en physiologie, surtout quand on n'a pas 

 soin de se placer dans des conditions exactementiden- 

 tiques. D'où pouvaient donc provenir les différences 

 obtenues dans les résultats? 



On avait vu que les salives prises isolément n'avaient 

 aucune action sur la fécule, il fallait se demander si 

 leur action ne résultait pas de leur mélange. J'ai donc 

 pris les trois salives obtenues à l'état pur chez les 

 chiens, je les ai mélangées, et j'ai trouvé qu'elles n'a- 

 gissaient pas plus après leur mélange qu'auparavant. Ce 

 n'était donc pas dans les glandes salivaires mêmes qu'il 

 fallait chercher le principe actif en question. 



Toutefois je n'avais pas obtenu ainsi la salive mixte 

 naturelle, car le mélange de ces trois salives ne con- 

 tenait évidemment pas le produit et la sécrétion des 

 petites glandules buccales. Pour avoir Faction réelle 

 de la salive mixte des animaux sur l'amidon, il fallait 

 se procurer de cette salive mixte, et nous avons vu 



