USAGES CHIMIQUES. 167 



appliquée, je tire doucement le piston d, en main- 

 tenant le bout de la seringue exactement appli- 

 qué; il se fait une aspiration dans la seringue, et 

 l'on voit de la salive couler du conduit a dans le tube, 

 sans qu'aucun liquide voisin puisse s'y mêler, à cause 

 de l'application exacte du pourtour de la seringue , 

 maintenue par l'aspiration douce et soutenue. On peut 

 recueillir ainsi d'assez notables quantités de salive, 

 surtout si l'on a le soin d'en provoquer la sécrétion 

 par les moyens que nous avons indiqués ailleurs. 



On peut appliquer le même instrument sur l'orifice 

 du conduit de la salive sous-maxillaire. Avec cet ap- 

 pareil simple et très commode, on peut recueillir chez 

 l'homme les diverses salives, et étudier leurs pro- 

 priétés. 



Je disais que l'altérabilité du tissu glandulaire ex- 

 pliquerait peut-être chez l'homme l'altérabilité de la 

 salive elle-même. Toutefois, chez le cheval, il ne pa- 

 raîtrait pas en être exactement ainsi; car j'ai trouvé 

 le tissu de ses glandes salivaires capable de donner 

 lieu, par infusion, très rapidement, à la transforma- 

 lion en dextrine et en sucre , et cependant la salive 

 parotidienne de cet animal n'agit aucunement sur 

 l'empois d'amidon. Il ne faudrait pas croire non plus 

 que cette propriété de donner une infusion capable 

 de changer l'amidon en sucre caractérisât unique- 

 ment les glandes salivaires : nous verrons plus tard 

 que cette propriété appartient à beaucoup d'autres 

 glandes et à tous les tissus muqueux en général. 



En résumé, le rôle chimique de la salive clans la 



