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de rechercher si ce fluide n'était pas lui-même la cause 

 de cette modification survenue dans la graisse. C'était 

 une supposition que l'expérience devait vérifier, et 

 nous fûmes amené ainsi à chercher l'action du suc 

 pancréatique sur les matières grasses. On voit que 

 c'est par des considérations toutes physiologiques que 

 nous avons été conduit à ces recherches. 



C'est en 1846 que nous avons fait cette observation, 

 et ce n'est que deux ans plus tard que nous avons 

 publié le résultat de nos expériences. Nous avons 

 obtenu du suc pancréatique sur le chien, sur le lapin 

 et sur des oiseaux (oies) , etc.; nous avons étudié les pro- 

 priétés de ce liquide, et surtout son action dans les 

 phénomènes de la digestion. Depuis cette époque il 

 a été fait un très grand nombre d'observations les unes 

 pour confirmer les nôtres, les autres pour les contre- 

 dire. Nous aurons plus tard à vous donner les expé- 

 riences qui se sont faites dans un sens et dans l'autre, 

 et à vous faire la critique des opinions émises à ce 

 sujet. 



Mais, avant d'entrer dans cette critique, qui se 

 fera en même temps que l'histoire du suc pan- 

 créatique lui-même, nous devons vous indiquer les 

 moyens d'expérimentation que nous avons mis en 

 usage pour nous procurer le suc pancréatique. Et , 

 à ce propos, nous devons préalablement insister sur 

 la disposition des conduits pancréatiques et sur leurs 

 anastomoses chez l'homme et chez les animaux qui 

 ont été soumis aux expériences. Ces notions anato- 

 miques sont d'autant plus importantes que dans ces 



