SA MATIÈRE ORGANIQUE. 217 



donnant aucune réaction rouge par l'addition directe 

 du chlore. 



Deuxième période. — Suc pancréatique altéré de- 

 puis peu de temps donnant une réaction rouge par 

 l'addition directe de l'eau chlorée. 



Troisième période. — Suc pancréatique très ancien 

 et ne donnant plus la réaction rouge qu'il avait aupa- 

 ravant. Dans tous ces états le suc pancréatique reste 

 toujours alcalin. 



Mais nous avons dit que, dans ce dernier cas, la 

 réaction n'était que masquée, et la preuve, c'est qu'on 

 peut la faire reparaître à l'aide de certains moyens, 

 et particulièrement en précipitant les matières étran- 

 gères à l'aide de l'acétate de plomb. 



Voici deux expériences que nous avons faites à ce 

 sujet : 



i re EXPÉRIENCE. — Un suc pancréatique très ancien, 

 datant au moins de deux ans, et d'une odeur excessive- 

 ment fétide, a été traité par le sous-acétate deplomb qui 

 y a produit un précipité abondant; on a filtré, et le 

 liquide qui a passé a été additionné d'acide sulfurique 

 pour précipiter l'excès du plomb; on a refiltré, et dans 

 le liquide acide qui a passé on a pu constater directe- 

 ment par le chlore la coloration rouge de la matière 

 pancréatique. 



2 e expérience. — - On a recueilli du suc pancréa- 

 tique frais et possédant une grande quantité de ma- 

 tière pancréatique ; on l'a laissé s'altérer jusqu'à ce qu'il 

 présentât une odeur très putride. On y a ajouté alors 

 du sous-acétate de plomb qui a produit un précipité 



