254 SUC PANCRÉATIQUE. 



ciales que nous allons examiner. Nous commencerons 

 par les matières grasses. 



On peut démontrer de plusieurs manières que le suc 

 pancréatique sert à la digestion des matières grasses. 

 Le premier fait, c'est que, quand on injecte dans l'es- 

 tomac des animaux de la matière grasse, elle n'est 

 émulsionnée et absorbée qu'à partir du point de l'in- 

 testin où le suc pancréatique se déverse. Jamais il n'y 

 a digestion de la matière grasse dans l'estomac, car 

 on n'a jamais vu de vaisseaux chylifères partir de cet 

 organe. Les chylifères ne commencent que dans l'in- 

 testin et à ce niveau du point d'abouchement du con- 

 duit pancréatique. Ce point, du reste, varie suivant les 

 différents animaux, et vient, pars es différences mêmes 

 de position, fournir une preuve à l'appui de l'action 

 spéciale du suc pancréatique. Ainsi, chez les chiens, 

 les vaisseaux chylifères commencent aussitôt après 

 l'ouverture du canal cholédoque. Chez les lapins, le 

 suc pancréatique se déverse très bas; et c'est seule- 

 ment à partir de son point de déversement qu'on voit 

 apparaître les vaisseaux lactés. 



Il en est de même pour tous les animaux ; toujours 

 les chylifères suivent la disposition du conduit pan- 

 créatique. 



Mais, indépendamment de cette vérification tirée 

 des considérations anatomiques, nous avons une preuve 

 bien plus directe à fournir de l'action spéciale du suc 

 pancréatique sur les matières grasses. Cette action sera 

 démontrée par la méthode des digestions artificielles 

 se passant en dehors de l'animal. La preuve tirée de 



