PROPRIÉTÉS PHYSIOLOGIQUES. 267 



soumis 1 5 grammes environ du même suc pancréatique 

 pris isolément. 



(A.) Par l'étber, il a fourni une trace imperceptible 

 d'un corps, acide seulement vis-à-vis de la teinture de 

 tournesol alcoolisée. Une seule gou!te de l'eau de 

 strontiane employée dans l'expérience précédente 

 (3 gouttes = 2 milligrammes) a ramené fortement au 

 bleu le tournesol ainsi rougi. Ce résultat est bien 

 différent de celui auquel a donné lieu la graisse de 

 porc. 



(B.) Le liquide aqueux a donné finalement, par 

 l'oxyde de plomb et l'alcool absolu, une liqueur que 

 ne troublait pas l'hydrogène sulfuré, puis un très léger 

 résidu déliquescent et très salé. Ce résidu ne permet 

 pas de conclure avec certitude à l'existence expéri- 

 mentale de la glycérine dans l'expérience n° 2, malgré 

 la dissolution de l'oxyde de plomb et le goût légère- 

 ment salé du résidu. 



4° Pour éprouver encore les résultats précédents 

 en tant que relatifs à une aciion spéciale du suc pan- 

 créatique, j'ai donné à M. Bertbelot i5 grammes 

 environ de la salive du même animal, auxquels il 

 a ajouté quelques centigrammes de monobutyrine, 

 composé fort altérable, comme il a été dit plus haut. 

 La salive n'a pas émnlsionné la monobutyrine, corps 

 cependant émulsionnabîe dans l'eau pure. Le mélange 

 a été soumis à la même série de traitements que dans 

 l'expérience n° 2, les opérations ont même été con- 

 duites simultanément. 



(A.) Par iéther on a obtenu la monobutyrine à 



