DOUZIÈME LEÇON. 



8 juin 1855. 



SOMMAIRE : Théories de l'absorption des matières grasses. — Hypo- 

 thèses anatomiques, chimiques et physiologiques. — De l'absorption 

 des matières grasses dans les quatre classes de vertébrés. — Du rôle 

 de l'appareil chylifère dans l'absorption des substances alimentaires. 

 — Absorption du sucre, des matières albuminoïdes, des graisses. — 

 Action du suc pancréatique sur les matières féculentes. 



Messieurs, 



Nous avons dit dans la séance précédente, que l'ac- 

 tion du suc pancréatique sur les matières grasses, 

 en dehors du canal intestinal, se retrouvait dans le 

 travail digestif lui-même, et se démontrait par l'ob- 

 servation sur l'animal vivant, que la suppression de 

 l'organe amène un trouble en rapport avec la cessa- 

 tion de la fonction. Nous avons dit encore que la graisse 

 était surtout émulsionnée et absorbée par les vaisseaux 

 chylifères après le déversement du suc pancréatique 

 dans l'intestin ; ce que nous avons pu voir facilement 

 chez le lapin, grâce à l'éloignement des conduits pan- 

 créatiques et biliaires, éloignement qui permet l'action 

 isolée de ces deux fluides. 



Nous devons maintenant nous occuper de cette 

 même action du suc pancréatique sur les matières 

 grasses à un autre point de vue, celui de la formation 

 du chyle. Les matières grasses se trouvent dans le 

 chyle à l'état de suspension et d'émulsion , mais il y a 



