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quand on examine l'absorption des matières grasses dans 

 les autres classes d'animaux vertébrés, les oiseaux, les 

 reptiles et les poissons. On voit en effet que dans ces 

 animaux, les vaisseaux lymphatiques de l'intestin, qui 

 sont du reste assez peu nombreux chez les oiseaux, ne 

 renferment jamais, pendant la digestion, des matières 

 grasses émulsionnées ; de sorte que les vaisseaux chy- 

 lifères n'ont pas, chez ces trois classes de vertébrés, les 

 mêmes usages à remplir que chez les mammifères. 

 Cependant on ne peut pas admettre que Tabsoption 

 de la graisse n'a pas lieu chez ces animaux, seulement 

 on reconnaît que cette absorption s'effectue au moyen 

 d'un autre système vasculaire, c'est-à-dire delà veine 

 porte. Nous avons dit que la graisse absorbée dans l'in- 

 testin ne devait pas traverser le foie. Cependant chez les 

 oiseaux, si la graisse était absorbée par la veine porte, 

 elle devrait nécessairement passer à travers le système 

 capillaire hépatique avant d'arriver au cœur. Or, il 

 existe chez touslesanimaux où les lymphatiques ne sont 

 pas destinés à l'absorption de la graisse, des commu- 

 nications très larges entre le système de la veine porte 

 et le système de la veine cave ; de teile façon que les 

 matières grasses absorbées peuvent passer de la veine 

 porte directement dans la veine cave sans traverser 

 le tissu capillaire du foie. Les vaisseaux de com- 

 munication entre la veine porte et la veine cave con- 

 stituent ce qu'on appelle le système veineux de 

 Jacobson, qui existe dans les trois classes d'animaux 

 vertébrés, autres que les mammifères. C'est grâce à 

 cette disposition que la graisse peut arriver dans le 



