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proportion que le sang de tout autre vaisseau. Je dois 

 néanmoins faire observer que cette quantité de graisse 

 était peu considérable, de telle sorte qu'il semble 

 que les oiseaux ont une faculté absorbante pour la 

 graisse beaucoup plus faible que les mammifères. Cette 

 faible absorption de la graisse cbez les oiseaux ré- 

 sulte encore d'une autre observation déjà faite par 

 M. Boussingault, qui a analysé comparativement les 

 matières grasses contenues dans les aliments ingérés 

 et celles rendues dans les excréments; M. Boussin- 

 gault a trouvé qu'il y avait très peu de graisse ab- 

 sorbée. J'ai souvent donné à des oiseaux de la graisse 

 en assez forte proportion dans les aliments, et j'ai 

 également constaté que dans les excréments on en 

 rencontrait une grande proportion : ce qui n'a pas 

 lieu en semblable circonstance pour les mammifères. 

 Ce fait prouverait que, de même que je l'ai établi 

 pour le sucre, il est impossible d'expliquer la quantité 

 de graisse existante dans le corps des animaux par 

 celles qu'ils empruntent toute formée à leurs aliments, 

 et cette difficulté existe aussi bien chez les mammi- 

 fères, car chez eux la quantité de graisse directement 

 absorbée est également faible. 



Nous avons dit que chez les oiseaux, il existe une 

 très large communication entre la veine porte et la 

 veine cave inférieure, par l'intermédiaire du système 

 veineux de Jacobson, qui traverse les reins. 



C'est dans l'intérieur de la substance rénale que se 

 fait la communication du système de la veine porte 

 ventrale avec le système veineux de Jacobson. Comme 



