DE LA DIGESTION. 325 



lymphatiques du corps, leur contenu prend un aspect 

 blanchâtre lactescent, tout à fait caractéristique, et, 

 grâce à la transparence des vaisseaux, on peut suivre 

 parfaitement des yeux le trajet de la matière grasse, 

 depuis l'intestin jusque dans la veine sous-clavière 

 gauche, où elle est déversée par le canal thoracique. 



On doit penser, d'après ce qui précède, que, pour 

 rester dans le sang et pour y être assimilées, les matières 

 grasses n'ont pas besoin de traverser le foie; c'est, en 

 effet, ce qui a lieu. J'ai bien souvent injecté dans la veine 

 jugulaire, et en grande quantité, diverses substances 

 grasses (beurre, huile, axonge), que j'avais préalable- 

 ment émulsionnées avec du suc pancréatique obtenu 

 chez des chiens, et jamais je n'ai vu, aprèsces injections, 

 les urines contenir de la graisse et devenir chyleuses. 



Il semblerait donc qu'il faut, d'après leurs organes 

 d'absorption, distinguer les produits de iadigestionen 

 deux groupes : i° les matières sucrées et albumineuses 

 absorbées exclusivement parla veine porte, et traver- 

 sant nécessairement le foie avant de parvenir au pou- 

 mon ; 2° les substances grasses absorbées par les vais- 

 seaux chylifères et arrivant dans le système veineux 

 général et dans le poumon, sans avoir préalablement 

 passé par le foie. 



Cette dernière proposition ne doit pas être prise 

 dans un sens aussi absolu que la première, car l'in- 

 spection microscopique et les expériences démontrent 

 que la graisse est absorbée, à la fois, par la veine porte 

 et par le système des vaisseaux chylifères. Quand on 

 examine chez un chien en digestion de matières grasses, 



