336 CRITIQUE EXPERIMENTALE. 



des chiens. 11 fut d'accord avec nous sur beaucoup de 

 points; il trouva, par exemple, comme nous lavions 

 montré, que la sécrétion du suc pancréatique n'a lieu 

 qu'au moment de la digestion, et qu'à ce moment le 

 pancréas est turgide, rempli de sang, tandis que pen- 

 dant l'abstinence le tissu glandulaire est pâle et ex- 

 sangue. Le même auteur vit comme nous, que le 

 suc pancréatique est coagulable, et éinulsionne parfai- 

 tement la graisse qu'il acidifie. Seulement il croit que 

 relativement à l'émulsion de la graisse, d'autres fluides 

 versés dans le canal digestif, tels que la salive et le 

 liquide intestinal, peuvent y concourir. Quanta l'opi- 

 nion que la salive peut agir ainsi, l'auteur n'en donne 

 aucune preuve, et vous savez que Ion peut obtenir une 

 division mécanique en agitant de la graisse avec de la 

 salive; mais on a une émulsion qui n'est aucunement, 

 persistante surtout dans un milieu acide comme cela a 

 lieu dans l'intestin grêle du chien. Relativement à la 

 propriété qu'il attribue au suc intestinal d'émulsionner 

 la graisse, il a fait quelques expériences que nous 

 devons examiner et qui sont les suivantes. 



Frerichs pratiqua sur des chais la ligature du con- 

 duit pancréatique, puis il ingéra dans l'intestin des 

 matières grasses, et il a vu, dit-il, les vaisseaux chyli- 

 fères contenir toujours un chyle blanc, par conséquent 

 de la graisse émulsionnée. 11 a même fait l'expérience 

 d'une autre manière, qui consiste à ouvrir l'abdomen, à 

 diviser l'intestin au-dessous de l'insertion des conduits 

 pancréatiques, et à injecter par le bout inférieur de 

 al matière grasse et du lait; Frerichs dit, que dans ce 



