340 CRITIQUE EXPÉRIMENTALE 



qu'elle soit émulsionnée pour pouvoir être absor- 

 bée dans l'intestin. Ensuite il examine l'influence que 

 le suc pancréatique peut avoir dans cette absorp- 

 tion ; il donne une série d'arguments que nous allons 

 examiner. Le travail de Lenz, qui, comme l'auteur le 

 dit lui-même, fut provoqué par le nôtre, a été entre- 

 pris surtout dans un but critique. Cette tendance l'a 

 empêché de voir le peu de fondement des faits qu'il 

 opposait aux nôtres et le peu de rigueur de ses expé- 

 riences : car il arrive à cette conclusion étrange, que 

 le suc pancréatique ne sert à rien pour la digestion des 

 matières grasses. Les expériences sur lesquelles cette 

 conclusion est fondée ne sont rien moins que con- 

 cluantes, comme nous allons le voir. 



Voici ces expériences. Sur des chats, on a lié le canal 

 pancréatique et on a laissé les animaux à jeun pendant 

 vingt- quatre heures, pour donner le temps, dit-on, au 

 suc pancréatique qui aurait pu se trouver dans l'in- 

 testin d'être résorbé. Alors on injectait avec une sonde 

 œsophagienne de la graisse dans l'estomac des ani- 

 maux, et l'on tuait les chats deux heures après. Dans 

 tous les cas, disent les auteurs , on a trouvé des vais- 

 seaux chylifères renfermant de la graisse émulsionnée, 

 ce qui prouve, ajoutent-ils, delà manière la plus for- 

 melle que le suc pancréatique ne sert à rien pour 

 l'émulsion et l'absorption de la matière grasse. Ces 

 conclusions sont erronées, parce que les expériences 

 dont on les déduit sont défectueuses par plusieurs 

 raisons; nous en avons signalé déjà quelques-unes 

 en parlant des expériences de Frerichs. Mais il y 



