DU TISSU PANCRÉATIQUE. 361 



artificielle en faisant macérer un rein dans de l'eau. 

 C'est que le rein ne fait qu'éliminer clés principes qui 

 se trouvent normalement clans le sang, l'acide urique 

 et l'urée, tandis que les glandes dont nous venons de 

 parler forment de toutes pièces les principes qu'elles 

 sécrètent. 



La propriété que possède le tissu du pancréas 

 d'acidifier les graisses neutres, que nous avons précé- 

 demment examinée, est une propriété qui n'appartient 

 au tissu du pancréas qu'à l'état frais. Quand te tissu de 

 l'organe s'altère, et qu'il existe déjà un commence- 

 ment de putréfaction , il cesse d'agir sur les matières 

 grasses neutres pour les acidifier; mais alors on peut 

 y constater un autre caractère qui n'existait pas lors- 

 qu'il était frais. Ce dernier caractère consiste à dévelop- 

 per, à l'aide du chlore, une coloration rouge particu- 

 lière clans l'eau où a infusé le tissu du pancréas. Voici 

 de quelle manière l'expérience peut être faite : 



On prendra chez un animal en digestion le tissu du 

 pancréas, on l'isolera autant que possible des tissus et 

 vaisseaux environnants, on le coupera en morceaux, on 

 le broiera et on le laissera macérer dans de l'eau ordi- 

 naire. Bientôt après on constatera que le tissu du pan- 

 créas a abandonné à l'eau une matière soluble, coagu- 

 lable parla chaleur et par les acides énergiques. Le 

 chloreprécipite également cette matière, sons la forme 

 d'un dépôt blanc, mais sans faire naître aucune colo- 

 ration rouge. 



Si on laisse la macération du tissu du pancréas se 

 prolonger davantage , on constate que le tissu, en 



