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suite la séparer par une dissolution nouvelle; tandis 

 que le sulfate de sonde en excès, quia la propriété de 

 coaguler l'albumine et de laisser passer la caséine, laisse 

 également passer la matière colorante pancréatique. 



Quant à la réaction qui se passe lorsque cette matière 

 se colore sous l'influence du chlore ou de l'acide ni- 

 trique, il est probable que c'est une action oxydante, 

 analogue à ce qui a lieu pour d'autres matières ani- 

 males, telle, la bile, par exemple. 



En résumé, vous voyez, d'après tout ce qui précède, 

 que le tissu du pancréas, lorsqu'il est abandonné dans 

 l'eau à la décomposition spontanée, peut présenter 

 trois périodes : 



Dans la première période de décomposition, l'infu- 

 sion du tissu pancréatique présente une matière coa- 

 gulable parles acides énergiques, le chlore, la chaleur ; 

 «nais aucune matière colorante ne s'y manifeste ni par 

 le chlore, ni par l'acide nitrique. 



Dans la deuxième période de décomposition, la ma- 

 tière albuminoïde cesse en totalité ou en partie d'être 

 coaguiable parles agents précédents; mais le chlore 

 y décèle une coloration rouge vineuse très intense, 

 coloration qui disparaît par un excès de réactif. À cette 

 période de décomposition, l'acide nitrique ne fait ap- 

 paraître aucune coloration rouge. 



Dans la troisième période de décomposition, au con- 

 traire, le chlore cesse de faire apparaître la coloration 

 rouge et l'acide nitrique seul peut la manifester. 



Toutes les périodes de réactions, comme vous le 

 pensez, se succèdent par des passages insensibles; de 



