DES TISSUS ANIMAUX. 377 



cela, l'importance que nous devons attribuer à la 

 propriété d'acidifier les graisses sera justifiée, quand 

 nous verrons qu'elle est en rapport direct avec l'é- 

 nergie physiologique de l'organe. Ainsi, elle est en 

 général plus énergique au moment de la digestion que 

 pendant l'abstinence; chez les animaux à sang chaud 

 que chez les animaux à sang froid; et nous verrons 

 même plus tard, en parlant de Panatomie comparée 

 du pancréas, que cette propriété peut disparaître 

 quand la fonction cesse. 



Messieurs, toutes les leçons que nous avons faites jus- 

 qu'ici se sont rapportées à l'histoire des glandes sali- 

 vaires, telles queles avaient déterminées lesanatomistes 

 qui avaient fait du pancréas une glande salivaire abdo- 

 minale. Nous avons vu combien cette opinion était 

 antiphysiologique, puisque non-seulement les glandes 

 salivaires proprement dites ne se ressemblent pas et 

 que le pancréas en diffère éminemment. Nous re- 

 gardons ces faits comme assez probants pour que 

 cette distinction antique n'ait plus aujourd'hui qu'une 

 existence historique. 



Nous ne pouvons pas nous dispenser maintenant de 

 suivre le suc pancréatique dans l'intestin et d'étudier 

 son influence sur la digestion. Pour cela il ne faut plus 

 seulement l'étudier d'une manière isolée, mais en con- 

 tact avec les différents liquides qui agissent avec lui. 

 Cette étude qui nous conduira naturellement à passer 

 en revue rapidement les phénomènes de la digestion, 

 nous la commencerons dans la séance prochaine. 



