QUINZIÈME LEÇON. 



20 juin 1855. 



SOMMAIRE : Succession des actes digestifs. — Acte salivaire. — Acte 

 stomacal. — Du suc gastrique. — Moyens de se le procurer. — Com- 

 position chimique du suc gastrique. — Son action sur les divers 

 aliments. — Sur les matières grasses, les féculents et sur la chair 

 musculaire, etc. 



Messieurs, 



Nous avons dit dans la dernière séance que les di- 

 gestions artificielles, c'est-à-dire l'action des liquides 

 dipestifs étudiés séparément sur les aliments hors de 

 l'individu, constituaient un moyen excellent pour ana- 

 lyser les phénomènes de la digestion, et constater 

 exactementlespropiïétésde chacun desfluides digestifs 

 isolément; mais c'est là une méthode insuffisante pour 

 apprécier le phénomène dans son ensemble. Si l'on 

 voulait s'en contenter, on n'aurait pas de cette façon 

 les phénomènes tels qu'ils se passent réellement dans 

 l'intestin, où il y a non-seulement un mélange de tous 

 les liquides les uns avec les autres, mais une action 

 successive et déterminée par la position qu'occupe 

 chacun des organes qui déversent leur fluide dans le 

 canal intestinal. C'est donc dans cette étude que nous 

 allons entrer, étude qui consistera à suivre les ma- 

 tières alimentaires dans le canal intestinal depuis leur 

 entrée jusqu'au moment où les parties digérées ont 

 pu être absorbées, et les parties excrémentitielles re- 

 jetées, Nous verrons que dans le mélange successif des 



