ACTION SUCCESSIVE DES FLUIDES DIGESTIFS. 379 



liquides, il se passe des actions mixtes qui sont le ré- 

 sultat du mélange de plusieurs liquides, actions qu'on 

 n'avait pas pu prévoir par le procédé des digestions 

 artificielles mentionné plus haut. 



Nous commencerons nécessairement par les liquides 

 qui sont déversés les premiers dans le canal intestinal, 

 et nous étudierons successivement les altérations que 

 les aliments éprouvent en descendant dans l'intestin. 



Le premier liquide dont nous avons à nous occuper 

 est le liquide salivaire; nous nous sommes déjà occu- 

 pés des sources de ce liquide, et nous avons vu que 

 son écoulement était en rapport avec les actes masti- 

 catoire et gustatif ainsi qu'avec l'acte de la déglutition. 

 Nous ne reviendrons pas sur ce que nous avons dit à 

 ce sujet; nous examinerons seulement si l'insalivation 

 des aliments exerce une influence sur la digestion que 

 les aliments doivent subir dans l'estomac. 



D'abord, nous rappellerons que le liquide salivaire 

 mixte, par lequel les aliments sont imbibés avant de 

 parvenir dans l'estomac, est constitué non-seulement 

 par le mélange des liquides fournis par les glandes 

 salivaires dont nous avons fait l'histoire, mais qu'il s'y 

 joint encore d'autres liquides qui sont avalés avec les 

 aliments; tels sont le mucus nasal, les larmes qui 

 s'écoulent parles narines postérieures dans le pharynx, 

 le mucus fourni par les amygdales et par les glandes 

 pharyngiennes et œsophagiennes qui sont très nom- 

 breuses clans certains animaux, chez le cheval par 

 exemple, où elles fournissent un liquide visqueux et 

 très abondant. Nous avons déjà dit que les aliments 



