COMPOSITION CHIMIQUE. 395 



pour rejeter aussi la présence de l'acide chlorhydrique 

 libre, parce que, suivant les idées admises, cet acide, 

 qui est volatil, aurait dû passer dans les premiers in- 

 stants. Cependant nous serions tombé dans l'erreur, 

 comme on va le voir par l'expérience suivante. En 

 effet, si l'on acidulé très légèrement de l'eau avec de 

 l'acide chlorhydrique, et qu'on distille, on remarque 

 qu'il ne passe d'abord à la distillation que de l'eau pure, 

 tandis que l'acide qui se concentre dans les derniers 

 produits ne se dégage qu'à la fin de l'opération. Ce 

 fait ici prévu nous détermina à distiller de nouveau 

 le suc gastrique pur en poussant la distillation jusqu'à 

 siccité. Voici ce qu'on observe alors : d'abord, et pen- 

 dant presque toute la durée de l'expérience, il ne passe 

 à la distillation qu'un liquide neutre, limpide, ne préci- 

 pitant pas par le nitrate d'argent; puis, le sucgaslrique 

 étant évaporé à peu près aux 4/5 e % le liquide qui distille 

 est sensiblemement acide, mais ne précipite aucu- 

 nement par les sels d'argent. Enfin, vers les derniers 

 instants seulement, lorsqu'il ne reste plus que quelques 

 gouttes de suc gastrique à évaporer, le liquide acide 

 qui se produit donne, par les sels d'argent, un pré- 

 cipité manifeste que ne fait pas disparaître l'acide 

 nitrique concentré. 



Il n'est pas douteux que ce dernier produit soit de 

 l'acide chlorhydrique, mais il resterait à déterminer 

 s'il existe dans le suc gastrique, ou si, dans les circon- 

 stances de l'opération, il n'est pas produit par la dé- 

 composition d'un chlorure. 



Lorsqu'on ajoute au suc gastrique qui, comme on 



