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le sait, contient de la chaux, une proportion minime 

 d'acide oxalique, on obtient un trouble évident dû à 

 la formation de l'oxalate de chaux insoluble dans le 

 suc gastrique, tandis qu'une égale quantité du même 

 réactif ne produit aucun trouble dans de l'eau con- 

 tenant 2 millièmes d'acide chlorhydrique, à laquelle 

 on a ajouté du chlorure de calcium. Cette seule expé- 

 rience démontre évidemment que l'acide chlor- 

 hydrique existe à 1 état de chlorure et ne se trouve 

 pas à l'état de liberté dans le suc gastrique; nous 

 aurons encore plus loin occasion de confirmer ce fait 

 par d'autres expériences. 



L'acide phosphorique étant un acide fixe, nous avons 

 dû également le rechercher dans le suc gastrique con- 

 centré par la distillation; ce résidu avait acquis une 

 réaction extrêmement acide et faisait effervescence 

 avec la craie, mais il ne perdait jamais entièrement sa 

 réaction acide, malgré l'excès de carbonate calcaire. 

 Ce caractère, ajouté à ceux qu'ont donnés les différents 

 auteurs, indique positivement la présence de l'acide 

 phosphorique dans le suc gastrique. Nous avons ensuite 

 saturé du suc gastrique par la chaux et par l'oxyde de 

 zinc ; les liqueurs filtrées étaient neutres et nous ont 

 présenté tous les caractères de la chaux et du zinc. 

 Cette expérience prouve que l'acide phosphorique 

 n'est pas le seul acide libre du suc gastrique; car 

 s'il en eût été ainsi, en raison de l'insolubilité des deux 

 phosphates, nous n'aurions trouvé ni chaux ni zinc 

 dans le liquide filtré. Nous nous sommes assuré que 

 les principes étrangers du suc gastrique, tels que le 



