SUC GASTRIQUE ARTIFICIEL. 399 



couleur est plus intense que celle du sel simple ; un sel 

 de chaux soluble dans l'alcool et précipitable par 

 l'éther de sa dissolution alcoolique. Déjà M. Chevreul, 

 et MM. Lenret et Lassaigne, avaient signalé l'acide 

 lactique dans le suc gastrique; et d'après l'ensemble des 

 caractères que nous venons d'énumérer, l'existence 

 de cet acide nous paraît être aujourd'hui hors de 

 contestation. 



La pepsine est une substance que l'on peut retirer 

 du suc gastrique au moyen de la précipitation par 

 l'alcool de l'acide du suc gastrique ou de l'acide lactique ; 

 mais on sait aujourd'hui que la nature de l'acide est 

 indifférente, pourvu que la réaction soit acide. Enfin 

 nous constatons que la pepsine est une matière 

 qui existe dans l'estomac, comme nous l'avons déjà 

 dit pour les autres principes actifs intestinaux, et Ton 

 peut faire, à cause de cela, un suc gastrique artificiel 

 avec la membrane même de l'estomac. 



Il suffira de séparer une portion de la membrane 

 muqueuse stomacale, puis de la faire digérer dans de 

 l'eau acidulée par l'addition de 3 ou L\ millièmes 

 d'acide chlorhydrique, par exemple; après vingt-quatre 

 ou trente heures de cette digestion à une température 

 douce, la membrane muqueuse étant en partie dissoute, 

 ilsuffiî; de filtrer le mélange, et le suc gastrique artificiel 

 que l'on obtient ainsi a la propriété du suc gastrique 

 naturel. 



L'estomac de l'homme peut servir à cette expérience 

 comme celui des animaux ; il faut toutefois que l'estomac 

 sur lequel on opère appartienne à un sujet mort en 



