DIGESTION STOMACALE. /j07 



davantage, pensèrent que le suc gastrique pénétrait 

 les parois de l'estomac, et que s'il ne digérait pas ses 

 membranes, c'est qu'il était emporté incessamment 

 par le courant sanguin, à son contact avec les vais- 

 seaux. Si cette théorie était exacte, on devrait ren- 

 contrer la pepsine dans le sang; or il est impossible 

 de l'y trouver. 



Si peu compromettante que fût d'ailleurs l'opinion 

 que la vie garantissait le tissu de l'estomac des effets 

 du suc gastrique, elle reposait cependant sur une vue 

 générale inexacte. On peut s'en assurer en introduisant 

 du suc gastrique sous la peau d'un animal vivant. La 

 dissolution du tissu cellulaire a lieu, et en incisant la 

 partie dans laquelle le suc gastrique a été injecté, on 

 trouve, non pas un abcès, mais un amas de produits 

 digérés, une espèce de liquéfaction de la couche de 

 tissu avec laquelle le suc gastrique a été mis en rapport. 



Messieurs, si le suc gastrique ne digère pas les pa- 

 rois de l'estomac vivant, c'est, que pendant la vie il 

 est impossible que la pepsine puisse être absorbée. La 

 présence de 1 epiibélium sur les muqueuses en général, 

 sur la muqueuse stomacale notamment, oppose un ob- 

 stacle complet à l'absorption d'un certain nombre de 

 matières organiques ; les ferments destinés à agir sur les 

 aliments sont ainsi arrêtés; il en est de même des virus. 



La couche épîthéliale se détruit et se renouvelle avec 

 une grande facilité : de là, quand la vie cesse, sa rapide 

 altération. L'estomac se trouve alors exposé à absorber 

 indifféremment tout ce qu'il contient; aussi se trouve- 

 t-il désarmé contre les effets du suc gastrique, qui le 



