DIGESTION INTESTINALE. &H 



i° Il émulsionne les matières grasses et les rend 

 aptes à être absorbées ; 



2° Il transforme la fécule en sucre; 



3° Enfin, il agit sur les matières azotées, soit sur 

 celles qui n'avaient pas été dissoutes par le suc gas- 

 trique, soit sur celles qui, après avoir été dissoutes par 

 ce fluide ont été précipitées de nouveau par la bile. 



Nous allons, par des expériences directes, démontrer 

 ce que nous avançons. Nous prenons ici du suc gas- 

 trique contenant en dissolution des matières azotées ; 

 puis nous ajoutons à ce suc gastrique un peu de bile. 

 Nous voyons immédiatement un précipité abondant 

 avoir lieu; puis, si nous ajoutons à ce précipité un peu 

 de suc pancréatique, nous voyons le précipité formé se 

 redissoudre de nouveau. Si, au lieu de prendre des 

 substances dissoutes, nous prenons des matières sorties 

 de l'estomac sans avoir été liquéfiées, telles que des 

 morceaux de caséine ou des parties de muscles non 

 encore dissoutes, et que nous y ajoutions du suc pan- 

 créatique, après les avoir soumises à l'action de la 

 bile, nous voyons la digestion s'opérer; ce qui n'aurait 

 pas eu lieu si l'action de la bile n'était pas intervenue 

 et si le suc pancréatique avait été ajouté directement 

 après le suc gastrique. Cette dernière expérience prouve 

 que le suc pancréatique ne peut agir efficacement sur 

 les matières azotées que lorsque la bile a préalablement 

 agi ; et qu'il doit y avoir nécessairement l'ordre de 

 succession que nous avons indiqué: i° suc gastrique; 

 2° bile ; 3° suc pancréatique. 



L'action que le suc pancréatique exerce sur les ma- 



