DIGESTION INTESTINALE. Û45 



substances alimentaires. Si après avoir tiré le duo- 

 dénum et avoir fait une petite ouverture, on in- 

 troduit un morceau de viande cuite que Ton attache 

 avec un fil, pour qu'il ne soit pas emporté par les 

 mouvements intestinaux, et qu'on introduise par la 

 même ouverture un morceau de viande crue maintenu 

 également par un fil, on voit au bout de quelques 

 heures, en retirant les fils ou en sacrifiant l'animal, 

 que le morceau de viande cuite a été complètement 

 digéré. Nous pouvons répéter ces expériences en dehors 

 de l'animal avec un liquide artificiellement préparé. 

 Voici la manière dont nous avons opéré : 



On prend de la bile fraîche de bœuf ou de chien et 

 l'on ajoute dans cette bile du suc pancréatique. Mais ce 

 mélange ne pourrait pas se conserver longtemps, il se 

 putréfierait bientôt; pour empêcher sa décomposition, 

 il suffit d'y ajouter un peu de matière grasse qui donne 

 immédiatement uvo réaction acide, et l'on a de cette 

 façon un liquide qui possède toutes les propriétés di- 

 gestives. Si Ion n'a pas de suc pancréatique, on peut 

 ajouter dans la bile un morceau de tissu de pancréas 

 frais avec un peu de matière grasse. On voit bientôt, 

 en soumettant ce mélange à une douce température, 

 le morceau de pancréas se dissoudre complètement et 

 rapidement, et le liquide acide posséder toutes les réac- 

 tions que nous avons indiquées. Ce liquide peut se con- 

 server assez longtemps, surtout si le flacon est bien 

 rempli et exactement bouché; mais on peut encore le 

 conserver pendant très longtemps en y ajoutant du 

 sucre de manière à former une espèce de sirop. Sous 



