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mangé beaucoup de gelée de groseille. Toutefois, 

 chez l'homme, ce changement de réaction m'a paru 

 se faire assez difficilement , si j'en juge par une 

 expérience que j'ai faite autrefois sur moi, et que voici : 



Le 6 juin 1846, je me soumis à un régime de 

 substances aussi peu azotées que possible, afin de faire 

 varier la réaction dans mon urine. La veille, j'avais 

 mangé à mon dîner du pigeon, des petits pois, de la 

 soupe au lait, du fromage, du café. Les urines rendues 

 après ce repas étaient, comme toujours, très acides, 

 colorées, et déposant de l'acide urique par le refroi- 

 dissement. 



Le 6, je pris le matin, à huit heures, deux grandes 

 assiettées d'une bouillie faite avec de la fécule de 

 pomme de terre, de l'eau et du beurre. Mes urines, 

 examinées à dix heures et à onze heures trois quarts, 

 étaient toujours très acides, déposant de l'acide urique 

 par le refroidissement, dépôt grisâtre qui, adhérant 

 au verre du bocal, lui donne l'air dépoli dans toute la 

 partie en contact avec l'urine. 



A midi, je mangeai des choux-fleurs à l'huile, des 

 carottes sautées au beurre, de la salade de laitue, du 

 vin et du sucre, mais pas de pain; mes urines, exa- 

 minées à deux heures et à quatre heures, étaient 

 toujours acides. 



A six heures du soir, je mangeai deux assiettées 

 d'un potage à la julienne, des pommes de terre 

 frites, des petits pois au beurre ; en guise de pain, 

 des pommes de terre cuites à l'eau; enfin, de la sa- 

 lade d'oranges à l'eau-de-vie et du café. Le soir, 

 à dix heures, mes urines étaient toujours acides: 



