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et l'écoulement du suc pancréatique s'arrêta. On en- 

 leva les tubes. 



D'après l'expérience précédente, nous voyons que 

 le suc pancréatique de l'oie nous a offert tous les ca- 

 ractères du suc pancréatique du chien. Alcalin, coagu- 

 lable et visqueux, il agit de même sur les matières 

 grasses avec une grande énergie. Nous devons remar- 

 quer que l'oie a supporté plus facilement cette opéra- 

 tion que les mammifères, puisque, immédiatement 

 après, elle a continué à manger, ce qui n'arrive que 

 très rarement chez le chien. De même le liquide n'a 

 pas paru s'altérer aussi rapidement que chez le chien, 

 ce qui, du reste, s'accorde avec ce qu'on sait déjà; sur 

 le peu de gravité des opérations qu'on pratique dans 

 l'abdomen chez les oiseaux. Après cette opération, 

 l'oie a parfaitement guéri de sa plaie, et je constatai à 

 l'autopsie, faite dix-neuf jours après, que les deux 

 conduits ne s'étaient pas ressoudés de manière à per- 

 mettre au suc pancréatique de reprendre son cours, 

 mais qu'ils se trouvaient oblitérés de telle façon qu'ils 

 étaient dilatés par le suc pancréatique accumulé. 



Puisque nous trouvons chez les oiseaux le suc pan- 

 créatique avec les mêmes caractères que chez les 

 mammifères, nous devons être portés à admettre 

 qu'il remplit les mêmes fonctions dans l'animal vivant, 

 et qu'il doit servir également à produire l'émulsion 

 des matières grasses et à favoriser leur absorption. 



En effet, cette action spéciale d'émulsionner et 

 d'acidifier la graisse appartient exclusivement , chez 

 les oiseaux, au suc pancréatique de même qu'au tissu 



