480 PANCRÉAS DES POISSONS. 



dappendices pyloriques, ce qui prouve que ces organes 

 ne se suppléent pas. On rencontre en effet des pois- 

 sons possédant à la fois des appendices pyloriques et 

 des pancréas. 



Ce qui avait été considéré comme le pancréas de 

 l'esturgeon n'est que les appendices pyloriques agglo- 

 mérés. J'ai constaté que le suc contenu dans cette 

 espèce d'organe est gluant et acide, et possède toutes 

 les propriétés du suc intestinal qui est dans les appen- 

 dices pyloriques des autres poissons. Du reste, je con- 

 sidère cette doctrine qui regarde les tubes pyloriques 

 commedes rudiments de glandes qui se perfectionnent 

 et se ramifient, comme très difficile à appliquer pour 

 les explications dont il est ici question, car la partie 

 sécrétante réelle est la cellule glandulaire, souvent ca- 

 duque, qui est à l'extrémité d'un conduit excréteur. Et 

 d'ailleurs ne pourrait-il pas se produire un organe 

 glandulaire sur une surface muqueuse, comme il se 

 fait une vraie glande sur la muqueuse du jabot du pi- 

 geon, sans qu'il soit utile d'invoquer une forme en 

 tube ou une forme quelconque de la membrane mu- 

 queuse. Ce sont là au contraire des mamelons glandu- 

 laires, ce qui prouverait qu'il doit y avoir des glandes 

 en saillie. Et, du reste, on comprend qu'il ne serait 

 pas même nécessaire de l'existence de ces glandes en 

 saillie ; il suffirait qu'à la surface de la membrane mu-* 

 queuse il se formât des cellules ayant les propriétés 

 des cellules du pancréas, pour que le mélange digestif 

 intestinal pût se réaliser. Nous avons dit ailleurs que 

 les cellules glandulaires du tissu pancréatique se dis- 



